3 Idées de Plats Végétariens faciles, pour régaler petits et grands !

C’est un fait. Trouver des idées de plats végétariens qui conviennent à toute la famille n’est pas chose facile. Mais vous tombez bien ! Voici 3 recettes végétariennes faciles et rapides, qui raviront autant les papilles des amateurs de viandes que des défenseurs du végétal.

Laissez-moi vous expliquer : notre monde est de plus en plus soucieux de l’environnement. Et quand on sait que les élevages d’animaux destinés à la production de viande sont responsables de 15 % des émissions de gaz à effet de serre, il y a de quoi remettre en question sa manière de s’alimenter.

Le végétarisme est donc un mouvement qui se veut responsable : meilleur pour la planète, meilleur pour notre santé, meilleur pour le bien-être animal. Si vous aussi vous souhaitez essayer l’alimentation végétale, mais que vous ne savez pas par où commencer, pas de panique ! Nous vous présentons 3 idées de plats végétariens gourmands.

Idée de plat végétarien n°1 : de délicieuses lasagnes

Une version saine et légère des lasagnes à l’italienne

Et là, vous vous dites : des lasagnes sans viande, ce ne sont pas de vraies lasagnes ! Je n’ai qu’une chose à vous dire : attendez d’avoir goûté celles-ci ! On se croirait en Italie. Des légumes gorgés de soleil, du basilic frais et parfumé, une sauce onctueuse et savoureuse. Ce plat végétarien est l’idée parfaite pour un repas entre amis !

Les ingrédients des lasagnes végétales

Pour cette idée de plat végétarien et pour nourrir 6 convives, vous avez besoin de :

  • 1 paquet de pâtes à lasagnes ;
  • 1 pot de sauce tomate ;
  • 6 carottes ;
  • 1 aubergine ;
  • 1 poivron ;
  • 1 courgette ;
  • 100 g de beurre ;
  • 1 litre de lait ;
  • 70 g de farine ;
  • 3 cuillères à soupe de pesto ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 1 oignon ;
  • du basilic frais ;
  • du fromage : parmesan, gruyère ou emmental ;
  • huile d’olive ;
  • sel et poivre.

Une recette facile de lasagnes en 6 étapes

  1. préchauffez votre four à 150°, thermostat 5 ;
  2. émincez l’oignon et l’ail dans une sauteuse, et faites-les revenir dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce que le mélange prenne une belle coloration ;
  3. coupez tous les légumes en petits dés et faites-les revenir avec le reste pendant 10 minutes. Ajoutez la sauce tomate, le pesto et le basilic frais préalablement émincé. Couvrez et laissez mijoter pendant le reste de la préparation ;
  4. préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine. Laissez colorer quelques minutes, puis ajoutez le lait sans jamais cesser de remuer. C’est important pour éviter les grumeaux. La béchamel doit peu à peu s’épaissir. Lorsqu’elle arrive à la consistance souhaitée, bien épaisse, salez et poivrez, puis retirez du feu ;
  5. il est temps de s’attaquer au montage ! Dans un plat assez grand, disposez une très fine couche de béchamel. Puis une couche de pâte, suivie d’une couche de sauce aux légumes. Recouvrez d’une couche de béchamel, puis de pâtes, et ainsi de suite. Parsemez vos lasagnes d’une couche épaisse de fromage pour un résultat bien gratiné ;
  6. enfournez environ 40 minutes et régalez-vous !

Idée de plat végétarien n°2 : un burger moelleux et savoureux

Un seul ingrédient à modifier : le steak

Le burger est un incontournable des meilleures tables et une parfaite idée de plat végétarien pour enfin passer au végétal et initier les enfants. Lorsqu’il est fait maison, il se révèle sain, rassasiant et délicieux.

Maintenant, imaginez : pour le transformer en version végétarienne, il suffit de remplacer le steak de boeuf ou la pièce de poulet par une galette de pommes de terre ou de légumes. Un plat hyper simple et rapide ! Je vous dévoile donc 2 idées recettes de pâtés végétariens, testés et approuvés par petits et grands. Vous pourrez les glisser dans des petits pains tous chauds, et customiser vos burgers à l’infini !

Le rösti, une galette végétarienne gourmande pour les enfants

Pour 4 personnes, les ingrédients dont vous avez besoin pour cette idée de plat végétarien sont :

  • 4 pommes de terre ;
  • 2 oeufs ;
  • emmental ;
  • huile d’olive ;
  • 1 cuillère à soupe de farine ;
  • sel et poivre.

Au niveau de la préparation des röstis, suivez 3 étapes simples :

  1. après avoir lavé et épluché les pommes de terre, râpez-les. Ensuite, égouttez-les en maximum pour en retirer le jus. Salez et poivrez ;
  2. à part, battez les oeufs et ajoutez-y la farine. Puis ajoutez cette préparation aux pommes de terre râpées, en mélangeant bien. Agrémentez le tout avec l’emmental, pour encore plus de gourmandise ;
  3. huilez légèrement une poêle, déposez une bonne cuillère à soupe de préparation, en aplatissant bien pour que cela forme une galette. Laissez cuire quelques minutes pour un pâté bien doré, puis retournez-le. Votre première galette est prête à être dégustée !

Carottes et ricotta, pour des galettes végétales tendres et juteuses

Pour environ 5 pâtés, vous aurez besoin de :

  • 400 g de carottes râpées ;
  • 1 pot de ricotta ;
  • 2 oeufs ;
  • huile d’olive ;
  • 1 cuillère à soupe de farine ;
  • persil ;
  • sel et poivre.

Façonnez vos galettes en suivant ces 3 étapes :

  1. lavez et ciselez le persil. Ensuite, mélangez-le avec les carottes râpées ;
  2. dans un saladier à part, battez les œufs et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Ajoutez ensuite la préparation de carottes et de persil ;
  3. dans une poêle antiadhésive, déposez une cuillère à soupe pour former une galette. Laissez cuire environ 5 minutes, avant de retourner. Répétez jusqu’à épuisement des quantités.

Alors, êtes-vous aussi convaincue par cette idée de plat végétarien que je ne le suis ?

Idée de plat végétarien n°3 : un chili bien épicé et relevé

Un dîner mexicain sans viande

Vous voulez connaitre une recette de chili végétarien qui concurrence tous ceux que vous avez déjà mangés dans votre vie ? Dans la lignée du flexitarisme, de plus en plus de plats traditionnels se modernisent et proposent des alternatives végétales. Ici, nous allons revisiter le chili con carne, sans carne (viande en espagnol). Et avec un ingrédient secret qui fait toute la différence !

Le haché végétal, l’ingrédient secret

Je l’avoue : si la recette se contentait de haricots rouges et de maïs, ce serait ici un peu triste. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe dans le commerce ce qu’on appelle du haché végétal. Qu’est-ce que c’est ? Il s’agit de protéines de soja cuisinées, qui reproduisent à s’y tromper la texture de la viande hachée. Pour toutes vos idées de plats végétariens, le haché végétal révolutionne vos assiettes !

Ingrédients et préparation du chili con carne végétarien

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour 4 convives :

  • 1 boite de haricots rouges ;
  • 1 haché végétal ;
  • 1 boite de maïs ;
  • 1 boite de tomates pelées ;
  • 2 carottes ;
  • 1 oignon ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • huile d’olive ;
  • sel et poivre ;
  • épices diverses : paprika, cumin et origan.

La préparation de ce chili végétarien est très rapide :

  1. faites revenir l’ail et l’oignon dans une sauteuse, avec un filet d’huile d’olive. Ils doivent devenir plus fondants ;
  2. coupez vos carottes en petits bâtonnets et les tomates en petits dés, et égouttez le maïs. Puis faites revenir les légumes avec l’oignon et l’ail ;
  3. une fois le mélange bien coloré, égouttez les haricots rouges et versés les avec le haché végétal dans la préparation ;
  4. faites cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes. Salez, poivrez, et assaisonnez selon votre convenance avec les épices ;
  5. une fois le mélange bien crémeux, c’est prêt ! Servez bien chaud avec du riz : vous voilà au Mexique !

Alors, lequel des 3 plats vous tente le plus ? Avez-vous déjà testé et adopté des recettes végétariennes dans votre alimentation ? Dites-moi tout en commentaire, ce sera un réel plaisir pour moi de vous lire !

Et ce n’est pas tout : maintenant, dès que quelqu’un vous dira que les plats végétariens sont fades ou sans saveur, vous allez regorger d’idées pour lui prouver le contraire !

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