5 bienfaits du chocolat noir

Il est inutile de culpabiliser chaque fois que vous craquez devant un carré de chocolat. Réconciliez-vous avec cette délicieuse friandise ! N’hésitez plus à en profiter quotidiennement et non seulement à Pâques ou à Noël ! Le chocolat noir regorge de nombreuses propriétés bénéfiques pour votre santé. Il serait bon pour votre moral, votre cœur, votre peau, votre mémoire et bien d’autres. Alors, découvrez dans cet article quelques bonnes raisons de céder (avec modération) à la tentation.

Les différentes variétés de chocolat

Le produit de base du chocolat est le cacao qui est produit à partir de la fève du cacaoyer, un petit arbre des forêts tropicales.

Le chocolat noir est préparé à partir de trois principaux ingrédients :

• la pâte de cacao issue du broyage des fèves de cacao torréfiées ;
• le beurre de cacao issu de la pression à froid des fèves de cacao ;
• le sucre dans des proportions variables.

Le pourcentage que vous pouvez voir indiqué sur les tablettes correspond à la teneur en cacao. Un chocolat noir à 80 % contiendra donc 20 % de sucre.

Cette gourmandise se décline en plusieurs variétés. Le chocolat noir doit contenir une concentration minimale de 35 % de cacao. Pour obtenir du chocolat au lait, il suffit d’ajouter du lait à ces trois ingrédients. Le chocolat blanc par contre (le plus calorique) contient uniquement du beurre de cacao associé à du sucre, du lait et souvent un arôme vanille.

Les bienfaits du chocolat noir

Voici une liste non exhaustive de ce que peut vous apporter du chocolat noir à forte teneur en cacao.

Antidépresseur

En cas de déprime, vous avez probablement remarqué que le chocolat est un bon remède. En déguster vous apporte rapidement du réconfort et cela n’est pas uniquement dû à son goût savoureux bien apprécié de vos papilles ! En effet, certaines substances incluses dans le cacao ont des vertus euphorisantes et antistress. Parmi elles, il y a l’anandamide qui se fixe sur les mêmes récepteurs que le cannabis. Une fois que vous avez dévoré quelques carrés de votre tablette préférée, votre sang absorbe cette molécule et vous apporte une sensation de plaisir.

Une autre molécule incluse dans le chocolat est la sérotonine, naturellement présente dans notre corps. Il s’agit d’un messager chimique notamment impliqué dans la régulation de l’humeur ou encore de l’anxiété. Or, un déficit en sérotonine serait lié à un état dépressif.

Le chocolat est aussi riche en magnésium, connu pour aider à se relaxer et à lutter contre le stress. De plus, le cacao contient plusieurs alcaloïdes aux effets stimulants : la théobromine, la caféine et la théophylline, de quoi lutter contre la fatigue et les baisses d’énergie.

Anti-vieillissement

Le chocolat est riche en antioxydants. La fève de cacao en contient même 8 % à l’état naturel.

Lorsque nous respirons, une partie de l’oxygène est transformée en radicaux libres par notre organisme. Ces derniers sont donc produits continuellement. En petite quantité, ils aident notre organisme à lutter contre les virus et les microbes. Mais en trop grande quantité, ces composés deviennent nocifs et endommagent les cellules saines au cours d’un processus appelé stress oxydatif, ce qui peut provoquer un vieillissement prématuré. Les agressions extérieures du quotidien telles que le tabac, la pollution ou le soleil exacerbent ce phénomène. Les antioxydants permettent de neutraliser les radicaux libres et de réduire leur nocivité. L’oxydation des cellules est ainsi limitée, vous aidant à conserver une peau lisse et à rester jeune plus longtemps.

Bon pour la grossesse

Si vous êtes enceinte, vous n’avez aucune raison de vous priver de chocolat. En effet, une consommation modérée est sans danger. Elle est même à la fois bénéfique pour vous et pour votre bébé. Selon une étude menée par des chercheurs de l’Université de Yale, consommer du chocolat noir tous les jours diminuerait de 69 % les risques de développer une pré-éclampsie, pathologie de la grossesse due à une hypertension artérielle. Pour donner leurs conclusions, ils ont surveillé 2291 femmes enceintes entre 1996 et 2000. Selon les scientifiques, c’est la théobromine contenue dans le cacao qui réduirait l’apparition de pré-éclampsie.

Plus récemment, une étude de l’université Laval au Québec a mis en évidence un effet positif du cacao sur le fonctionnement du placenta, la croissance et le développement du fœtus en améliorant sa circulation sanguine.

Consommer quelques carrés de chocolat pendant la grossesse préserve votre santé et celle de votre bébé, alors pourquoi s’en priver ?

Amélioration de la mémoire

Ceux qui ont une mémoire de poisson rouge devraient manger plus de chocolat. C’est en tout cas ce qu’affirment les études scientifiques. Le flavonol contenu dans les fèves de cacao freinerait les pertes de mémoire liées à l’âge. Dans le cadre d’une étude publiée en février 2021 par les chercheurs de l’université de Columbia et de New York, 211 personnes en bonne santé âgées de 50 à 75 ans ont reçu des compléments alimentaires pendant 12 semaines. Ces derniers étaient plus ou moins concentrés en flavonols selon les 4 groupes de participants. Au début et à la fin de l’expérience, ils ont effectué une série de tests cognitifs permettant d’évaluer leur mémoire et leur pensée. À l’issue de cette étude, il s’est avéré que ceux ayant reçu un apport élevé en flavonols avaient de meilleurs résultats que les autres.

Amélioration du système cardiovasculaire

Les flavonols du cacao ont également des effets bénéfiques sur le cœur : amélioration de la sensibilité à l’insuline, effet anti-inflammatoire, diminution de l’agrégation plaquettaire. Ces antioxydants sont favorables à la relaxation des artères et abaissent la pression artérielle. De plus, la richesse du cacao en magnésium et potassium est bénéfique pour le système cardiovasculaire. Ces minéraux contribuent à assouplir les artères. Incorporer une petite quantité de cacao dans votre alimentation pourrait aider à protéger votre système cardiovasculaire et limiter le risque de développer certaines maladies comme un infarctus du myocarde. Enfin, le chocolat noir permettrait d’abaisser la concentration en mauvais cholestérol de votre organisme et par conséquent de boucher les artères.

La bonne dose de cacao

Consommé régulièrement, le chocolat noir est bénéfique pour la santé, mais ce n’est pas une raison pour dévorer une tablette par jour ! Malgré tous ses avantages, il reste un aliment gras et calorique. En raison de sa teneur en matières grasses et en sucre, une portion de 100 grammes apportera entre 500 et 550 calories à votre organisme. En cas d’abus, vous risquez non seulement de subir des maux de ventre, mais également de voir s’accumuler quelques kilos en trop ainsi que tous les risques qui en découlent.

Il n’est pas nécessaire d’en consommer beaucoup pour en ressentir les bienfaits ! Une consommation quotidienne de 10 grammes suffit. Alors, mangez-en en quantité raisonnable afin de garder la ligne et la forme. Pour cela, limitez-vous à 30 grammes par jour, soit l’équivalent de trois carrés standard (autour de 150 calories). Rappelez-vous que les bienfaits du chocolat dépendent de la teneur en cacao. Privilégiez les chocolats noirs de qualité contenant au minimum 70 % de cacao.

Pour profiter au mieux de toutes les vertus de cet aliment, accompagnez votre consommation quotidienne d’une activité physique modérée ainsi qu’une alimentation saine et variée.

Fabienne

Salut les filles. Blogueuse et rédactrice web, je suis heureuse d’intégrer cette équipe féminine. Scientifique de formation, j’ai aujourd’hui un parcours plutôt hétéroclite. J’aime parler des étoiles sur YouTube, composer de la musique, partager mes différentes passions sur mes blogs. Le bien-être est pour moi essentiel, que ce soit à travers la pratique du yoga ou plus généralement de tout ce qui peut apaiser le corps et l’esprit. En partageant mes articles sur ce webzine, j’espère donner à chacune d’entre vous quelques pistes qui pourront vous aider à atteindre une vie épanouie.