Les Energy Balls : bienfaits, ingrédients et recettes pour se faire plaisir !

Les Energy Balls sont simples à réaliser, ne nécessitent aucune cuisson et très peu d’ustensiles, sont délicieuses et gourmandes. Elles sont parfaites pour reprendre de l’énergie et éviter le grignotage entre les repas, bref, c’est LA collation idéale. Mais, qu’est-ce que c’est que ces bêtes-là ? Et comment les réaliser ? Pas de panique, nous allons tout vous expliquer !

Les Energy Balls, c’est quoi ?

Avant de se lancer à corps perdu dans les recettes de ces merveilles, il serait bon de comprendre de quoi il s’agit exactement.

Vous connaissez sans nul doute les barres de céréales ? Celles qui permettent de reprendre des forces ou simplement éviter les grignotages intempestifs ? Formidable. Donc, ces petites Energy Balls sont la nouvelle barre de céréales ; simples, gourmandes, saines, et véganes.

D’origine anglo-saxonne, elles se présentent sous la forme d’une boule, à l’instar d’une truffe de chocolat, et sont composées de céréales, de fruits secs, et d’autres ingrédients que vous pouvez apprécier. Le niveau calorique de ces divines collations est très bas et elles ne contiennent aucune matière grasse ajoutée, ce qui en fait l’allier idéal pour les moments de petite faim en dehors des repas.

Qui peut déguster les Energy Balls ?

Dans la théorie, absolument tout le monde, et dans la pratique… Tout le monde également. Que ce soit les enfants, les adolescents, les adultes ou encore les seniors.

Concernant le régime alimentaire, c’est également adapté à tous et toutes, même si l’on a des allergies ou intolérances !

Omnivores, végétariens, végétaliens, tout le monde peut les dévorer, car les Energy Balls ne contiennent aucun ingrédient issu d’animaux. Les végétaliens seront en revanche mis de côté si vous mettez du miel dedans, mais en principe, c’est adapté à tous sans le moindre problème. Les personnes intolérantes au gluten, au lactose, ou autre ingrédient allergisant, seront ravies de pouvoir se faire également plaisir.

Concernant les horaires de dégustation, c’est vraiment très simple. Le matin au petit-déjeuner pour démarrer la journée en force, en collation à 10h pour tenir jusqu’à midi, à 16h pour le goûter… Même pour tenir la soirée si vous devez travailler tard. Et où les manger, c’est la même chose : à la maison, à la salle de sport, au bureau, à la récré au goûter… Bref, c’est tout simplement le petit encas parfait, puisque c’est également très simple à transporter.

Les bienfaits des Energy Balls

Comme évoqué précédemment, les Energy Balls ne contiennent aucune matière grasse ajoutée, mais c’est également valable pour le sucre, ce qui convient ainsi parfaitement aux personnes souffrant du diabète.

Mais les Energy Balls, ce n’est pas uniquement du sucre et de la graisse végétale, c’est également :

  • des minéraux
  • des vitamines
  • des protéines
  • des fibres

Toutefois, il est important de ne pas en abuser. Les fruits secs et les oléagineux que ces douceurs contiennent peuvent devenir caloriques en cas d’abus. Mais une seule petite boulette vaut en moyenne 40 kcal.

Les ingrédients de base des Energy Balls

La fabrication de ces succulentes boules énergétiques est incroyablement simple et en plus, diversifiée.

La base se forme à partir de :

  • Fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou…)
  • Fruits secs (dattes ou abricots sont le plus recommandés)
  • Liant (miel, sirop d’agave / d’érable, huile de coco, beurre de cacahuète, banane…)
  • Céréales ou graines pour plus de croquant et de nutriments
  • De la poudre de protéines végétales pour les plus sportifs
  • Liquide si besoin (eau, lait, boisson végétale…)

Il est également possible d’ajouter des légumes en ingrédients, comme de la carotte qui passe très bien en version sucrés, de la tomate (attention à son eau, auquel cas il n’est pas nécessaire d’en rajouter dans la recette que vous souhaitez réaliser), de la betterave, de la patate douce, du potiron, de l’avocat, du haricot rouge (qui se consomme toujours sucré au Japon d’ailleurs) et de la courgette.

Tous ces légumes peuvent se préparer en dessert, aussi ils sont de fait parfaitement adaptés pour être intégrés aux Energy Balls.

Le procédé de fabrication consiste à mixer au robot tous les ingrédients choisis, en commençant par les fruits à coque et ainsi obtenir la pâte qui formera la base des Energy Balls. Ensuite, faites jouer votre imagination et vos envies !

Ensuite, il vous faudra former de petites bouchées en boules, et pourquoi pas, les recouvrir de poudre de cacao, de coco râpée, de thé matcha, de graines de sésame…

A lire pour aller plus loin : 3 recettes d’encas sains et gourmands

Recettes (histoire de se faire plaisir)

Les recettes sont tellement nombreuses que toutes les réunir ici serait long et fastidieux. Le procédé initial est toujours le même :

  1. Mixer les fruits à coque
  2. Ajouter les fruits secs / céréales et mixer
  3. Ajouter les liants et mixer
  4. Faire des boules
  5. Laisser reposer au frais 1 à 2h

Cependant, vous pouvez laisser parler vos idées sans problème. Voici quelques recettes très simples et gourmandes juste pour vous :

1 – Dattes – noix de cajou

  • 100 g de noix de cajou nature (trempées au préalable depuis la veille, afin qu’elles soient plus digestes)
  • 100 g dattes dénoyautées
  • de l’extrait de vanille
  • 5 cl d’eau

2 – Raisins secs et amandes

  • 100 g de raisins secs (noir, blanc, ou un mix)
  • 100 g de dattes dénoyautées
  • 25 g d’amandes
  • 25 g de flocons d’avoine
  • 2 c à s de sirop d’agave

3 – Noisettes et coco

  • 200 g d’abricot sec
  • 80 g de noisettes
  • 20 g de noix de coco en morceaux
  • 2 c à s de beurre de cacahuète

4 – Cacao et noisettes

  • 70 g de noisettes
  • 60 g de noix de cajou
  • 8 dattes dénoyautées
  • 1 c à s de cacao non sucré
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 2 c à s d’eau

5 – Amandes et figues

  • 150 g de figues séchées
  • 100 g d’amandes
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 2 à 3 c à s de miel / sirop végétal

6 – Amandes, coco, citron et dattes

  • 6 dattes dénoyautées
  • 50 g de coco râpée
  • 30 g d’amande
  • du zeste de citron jaune
  • 1 c à s de raisins secs
  • 1 c à s de graines de sésame
  • 2 c à s de miel (ou sirop d’agave)

7 – Noix et cacao (attention très fort en cacao)

  • 200 g de noix (trempées de la veille)
  • 30 g de dattes dénoyautées
  • 5 c à s de cacao pur

Pour les allergiques aux fruits à coques, il est tout à fait possible de les remplacer par d’autres ingrédients :

8 – Coco amour

  • 200 ml de lait de coco
  • 200 g de coco en morceaux
  • 3 c à thé de poudre de pitaya rose
  • 2 c à s d’huile de coco
  • 1 c à s de miel (ou sirop d’érable)
  • 200g de chocolat noir fondu (pour les enrober dedans)

9 – Coco et amandes

  • 140 g de coco en morceaux
  • 40 g de beurre d’amandes
  • 25 g de miel (ou sirop d’agave / d’érable)
  • 1 c à s de graines de sésame

10 – Abricot et carotte

  • 25 g de farine d’amande
  • 5 abricots secs
  • 1 carotte râpée
  • ½ c à c de cannelle
  • 3 cl d’eau

Vous pouvez également rouler les boulettes énergétiques dans de la coco râpée, des graines de sésame ou de chia, ou encore du thé matcha, les recouvrir de chocolat fondu, d’amandes effilées… Et les déguster pour votre plus grand bonheur !

A lire pour aller plus loin : 7 recettes healthy pour le printemps

Le plaisir de manger sain

Les Energy Balls ont d’incroyables avantages, si on les compare aux barres de céréales pleines de sucres et d’autres choses qui n’aident pas réellement l’organisme. Grâce à ces petites boules, on sait ce que l’on mange, puisque c’est fait maison, mais aussi, on sait que ce que l’on mange est sain. C’est aussi rapide à faire et demande un minimum d’ustensiles. Alors pourquoi se priver ?

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